人到中年，医院检查，并不知道是否自己血脂异常。一去体检，体检报告一摊开，经常可以看到甘油三酯水平的升高。或许大家已然发现，甘油三酯水平的高低跟我们的饮食结构有着非常大的联系。也就是说，我们在就餐时脂肪酸摄入的量较多，而消耗量又没有什么变化，那么自然而然地甘油三酯水平就会升高。
随着生活和工作压力的逐渐加剧，大多数人总是会三餐不节律。即使能在早餐和午餐上赶上趟，晚餐也很容易错过。要知道晚餐吃错，很可能会对我们控制甘油三酯带来极大的不利影响。那么，甘油三酯太高的人，晚饭需要注意什么？
甘油三酯来自哪里呢？
甘油三酯是身体用于能量储存和运输的一种脂肪形式，占人体储存脂肪的绝大部分。甘油三酯由甘油分子的长链组成，每个分子都与三个脂肪酸分子相连，因此称之为“甘油三酯”。不同类型的甘油三酯是根据它们所含甘油链的长度命名的。也许大家还可能听说过的某些特定甘油三酯的名称，比如油酸和棕榈酸等。
当食物摄入充足时，脂肪酸会以甘油三酯的形式储存在身体的脂肪细胞中，从而积累身体脂肪。在禁食期间，脂肪细胞将甘油三酯释放到血液循环中，为新陈代谢提供燃料。那么，甘油三酯又来自哪里呢？我们的甘油三酯有两个来源：我们自己制造以及我们吃的食物。
1、我们制造的甘油三酯。当食物充足时，甘油三酯会在我们的肝脏和脂肪细胞中合成。例如，当我们吃高碳水化合物的食物时，任何多余的碳水化合物都会转化为甘油三酯。肝脏将这些新生成的甘油三酯以极低密度脂蛋白的形式释放到血液中。极低密度脂蛋白会将甘油三酯输送到脂肪细胞以进行长期储存。
2、我们吃的甘油三酯。我们吃的大部分脂肪，无论是动物还是植物，都由各种甘油三酯组成。由于甘油三酯是非常大的分子，所以我们的肠道不能完整地吸收甘油三酯。在肠道内，甘油三酯被重新组装，然后被释放到我们的血液中，连同摄入的胆固醇，会被乳糜微粒“包裹”起来。然后身体的组织从循环的乳糜微粒中去除甘油三酯，将其燃烧以获取能量或将其储存为脂肪。一般来说，我们在饭后，血流中乳糜微粒的密度会增加几个小时。这也是医生总是要求我们在抽血以测量血脂水平之前，需要禁食12小时的原因。
过多的甘油三酯会在什么时候对身体造成影响？
在临床上，“过多”的甘油三酯可能以两种一般方式成为问题。首先，体内多余的脂肪，尤其是储存在腹部组织中的脂肪，会导致糖尿病前期和2型糖尿病。身体脂肪过多导致超重本身会增加患心血管疾病的风险。其次，高甘油三酯的血液水平，称为高甘油三酯血症，与心血管疾病、中风风险的增加息息相关。
因为非常高的甘油三酯水平与动脉粥样硬化有关，动脉粥样硬化是胆固醇和其他物质在动脉壁内形成斑块的一种健康问题。如果斑块破裂，斑块碎片或血凝块会阻塞供应心脏的动脉或供应大脑的动脉，可能导致心脏病发作或中风。
此外，当甘油三酯水平高时，大多数人的低密度脂蛋白胆固醇水平也会随着升高。两个因素的加成，无疑会让心脏病和中风的风险倍增。作为风险因素，虽然有一些研究表明单独的高甘油三酯不是心脏病的独立危险因素，但也有其他研究表明单独的甘油三酯，即使胆固醇水平正常，也会导致冠心病的发展。也许，未来还需要更多的研究来证实这一点
一般来说，我们的理想甘油三酯水平是低于mg/dL。如果甘油三酯水平超过mg/dL，则应该开始治疗。如果甘油三酯水平超过mg/dL，胰腺炎风险会增加，如果超过0-0mg/dL，胰腺炎风险会急剧上升。甘油三酯在这个数据级别，很可能会出现动脉粥样硬化性心血管疾病的症状，比如心绞痛、呼吸困难、心率失常。实际上，甘油三酯高于mg/dL，心脏病发作的风险会增加3倍。
甘油三酯太高的人，需要注意什么？
在临床上，对于甘油三酯水平升高的朋友来说，医生首先会建议调整生活方式去控制。如果甘油三酯水平太高，我们一定要在医生的建议下，选择合适的降脂药物。除了药物之外，我们要想降低甘油三酯，那么饮食肯定是必不可少的。在饮食方面，我们所吃的食物类型和吃多少分量也与甘油三酯有着重大的影响。一般我们在一日三餐中，在避免过量的糖、精制碳水化合物和富含饱和脂肪食物的同时，也要避免暴饮暴食。
对于大多数人而言，我们都是采取一日三餐的饮食方式。一般来说，早餐和午餐会伴随着我们一整天的工作，我们的活动量相对会多一些，消耗的能量也会相对多一些，那么在饮食上相对要宽松的多。而此时，因为晚上多属于睡眠时间，活动量相对较少，那么晚餐怎么吃？又需要注意什么？就显得格外重要了。
很多人在白天忙碌了一整天，到傍晚下班已是饥肠辘辘。一旦出现这样的问题，我们势必会毫无顾忌，大吃特吃。要知道晚餐过量的话，未被消耗的热量大多会被转为中性脂肪而加以囤积，从而导致血液中的甘油三酯水平升高。此外，如果我们在晚餐时饮酒，肝脏会忙着分解酒精，无法分解脂肪，此时甘油三酯也会升高。所以，如果甘油三酯水平太高，我们在晚餐时一定要避免过量和饮酒。
最后，晚餐就餐时间的选择也是比较重要的一环。因为晚餐吃得太迟的话，会导致我们在睡眠的时候，胃肠道还在活动。一方面，很可能会妨碍我们的睡眠；另一方面，很可能会导致摄入的脂肪难以被消化。如果晚餐吃得太早，我们深夜很容易感到肚子空空，这会增加我们吃夜宵的机会。因此，如果不是因为工作或其他原因，建议晚餐一定要在睡前3小时完成。
结束语：
甘油三酯水平升高很可能会在几周到几个月内，通过调整饮食和生活而迅速降低，具体取决于我们给自己设定的计划。如果我们的甘油三酯水平非常高，在医生的指导下开始时服用药物的同时，同样也要进行饮食和生活的改变。