胰腺炎是一种自身免疫性疾病。在疾病发作过程中，要注意尽量减少胰腺液的分泌。胰腺炎患者治疗后，饮食应以流质食物为主，注意清淡饮食，不宜吃油腻、辛辣、太咸、太甜的食物，主要是难以消化的食物会促进胰腺液的分泌，从而加重胰腺炎的病情。
1.避免吃油腻的食物。
因为油腻的食物不仅不易消化，而且能促进胆汁的分泌，胆汁能激活胰腺的消化酶，从而导致病情加重。因此，肥肉、花生、芝麻等食物不能食用。此外，胰腺炎患者吃油腻的食物很容易引起腹泻。
2.油炸食品。
由于油炸食品不仅含油量高，而且含有丙烯醛等裂解产物，可刺激胆道，导致胆道痉挛急性发作，诱发胆绞痛。
3味道重的食物。
在日常饮食过程中，不不应该吃味道重的食物。过酸过辣的食物会刺激胃液分泌增加，增加胰腺负担。比如辣椒醋要少吃或者不吃。
4.酒类
精子对胰腺刺激较大，胰腺损失，应戒酒。因为大量饮酒会增加胰腺外分泌;刺激ODDI括约肌痉挛，阻碍胰液排出，增加胰管内压;此外，长期饮酒会导致胰液中蛋白酶升高，容易沉淀形成蛋白栓，使胰液排出不畅。
5.高脂肪食物。
高脂肪食物能刺激胃酸和胰液的分泌，是慢性胰腺炎急性发作或延迟的重要原因，应严格限制脂肪摄入年。即使在胰腺炎恢复期，日摄入量也不应超过20-30克。
6.不能吃含盐量过高的食物。
因为过量摄入盐会导致胰腺充血水肿加重，所以饮食一定要清淡，比如腊肉、咸蛋等。