胰腺癌的致死率几乎高达%，大部分患者从查出癌症到死亡，往往只有几个月的时间。在我国，短短的20年时间，胰腺癌的发病率增长了4倍，且发病隐匿，生长迅速。如果说癌症是众病之王，那么胰腺癌就是癌症之王。
一、胰腺
胰腺呈条状，相比肝、胃等脏器，胰腺在人体的位置相对隐蔽，需要通过CT才能看到它。其产生的消化液经过胰管流入十二指肠，再从十二指肠流入小肠，帮助我们消化食物中的油脂。胰腺还能产生我们所熟悉的胰岛素。
临床上有些医生看到病人血糖超标后，很容易想到糖尿病，但往往易忽视——这可能和其他的胰腺问题，比如胰腺癌相关。
正因为胰腺位置隐蔽，胰腺癌难以察觉，且又容易误诊，所以让我们一次次失去与它对抗的良机，差不多八成的胰腺癌发现时，已经是晚期。
二、胰腺癌的症状
1、上腹部不适及隐痛，这是胰腺癌最常见的首发症状。胰腺肿瘤常阻塞胰管或胆管，尽管尚未引起*疸，但是由于胆道内压力升高胆管及胆囊均有不同程度的扩张，所以患者可觉腹部不适及隐痛。
2、食欲减退、消瘦，这也是胰腺癌的常见表现。肿瘤常使胰液及胆汁排泄受阻，因此会影响食欲且有消化吸收不良，进而导致体重减轻。
3、梗阻性*疸，是胰头癌的突出表现。
4、腹部肿块，这是癌肿本身发展的结果，位于病变处，如已摸到肿块，多属进行期或晚期。
其他进行期或晚期症状如腹水、恶病质及肝肺或骨骼转移等表现。
三、胰腺炎与胰腺癌
1、暴饮暴食容易得急性胰腺炎：
为了消化进入身体的大量油脂，胰腺会拼命工作，尽可能多地生产胰液。胰管很细，在前面被堵，后面不断有胰液涌入的情况下，不可避免地被撑大，当撑大到超过承受极限，就会破裂，胰液流出。胰腺周围全是脂肪，胰液瞬间浇到脂肪上，导致急性胰腺炎，急性胰腺炎造成的疼痛会让人无法忍受。
2、急性胰腺炎容易转化成慢性胰腺炎：
医生一般会根据急性胰腺炎的严重程度来采取具体的治疗办法，这个过程中，很有可能患上慢性胰腺炎。慢性胰腺炎会让人消化变差，经常感觉不舒服，特别是在吃过油腻的食物之后，而人也会变得越来越瘦。
3、慢性胰腺炎导致胰腺增生：
得了慢性胰腺炎，却还不知忌口，很容易导致胰腺增生。增生意味着快速长出大量细胞，如果这个过程中出现错误，癌变就开始了。
营养师提示：胰腺有功能不正常时，越早通过营养疗法进行细胞修复和再生，越能成功能对抗胰腺癌。
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