从现代营养学的角度分析，饭前喝汤，能够增加饱腹感，这样我们吃饭的时候，就不会因为过度饥饿而吃太多，从而避免摄入过多热量，最终有利于控制体重。
研究发现，与饭前不喝汤相比，饭前15分钟先喝些低能量密度的汤，可以使能量摄入减少20%。
原因可能在于，喝水或喝汤之后，液体从胃里排空的速度是很快的，大概也就十几二十分钟。
喝汤小技巧要记牢半碗就够饭前15~20分钟喝汤最佳，一次不要喝太多，半碗或一小碗就可以了。
首选杂豆汤和蔬菜汤优先选择低糖、低盐、低脂，比较清淡的汤，比如用一些杂粮、杂豆、蔬菜、菌藻类、蛋类、瘦肉、去皮禽类、鱼类等食材做成的汤，并且尽量少加油、盐、糖。炖煮的时间越长，汤里面脂肪也会越高，最好不要追求老火靓汤。
浮油一定要撇掉如果煮出来的汤很油，要先把上面的浮油轻轻撇去再喝，如果喝了，其他饭菜则要清淡些。
不能“趁热喝”我们的口腔、食管表面有娇嫩的黏膜，经不起烫。研究发现，饮用超过65℃的热饮，可能会增加患食道癌的风险。一般来说，40℃左右是比较适宜的。
熬汤食材最好吃掉肉汤中只溶解了部分水溶性维生素、矿物质、脂肪、蛋白质，大部分营养素还留在肉里，汤的营养远远没有肉高。因此，喝汤同时也吃肉，才能更好地摄取肉中的营养。
喝骨头汤能补钙吗《中国居民膳食营养素参考摄入量》（版）
毫升的骨头汤里仅含有约2毫克的钙，远远不能满足人体每日的摄入量。如果按成人每日需要毫克钙计算，每天得喝碗骨头汤……
PS：小编还听过炖骨头汤的时候加点醋，可以帮助骨头中的钙质析出。然鹅，这样做的效果其实也并不会多明显。
5种人群不适宜喝汤●肾病朋友少喝肉汤。嘌呤含量多的高汤，喝多了可能会引起血尿酸的升高，诱发痛风，甚至引发尿*症等。
●肥胖的朋友少喝浓汤和肉汤。浓汤含有大量的脂肪喝多了越来越胖，增加高血糖、高血压、高血脂等疾病的患病率。
●有老胃病的朋友少喝油腻的汤。喝多了不仅不消化，还会引起胃部不适。
●糖尿病的朋友不能喝甜汤、油腻的汤和咸汤。避免在短时间内引起血糖反应。
●怀孕、坐月子的朋友少喝浓汤和肉汤。除了增肥，如果宝妈本身患有高脂血症、胆囊结石等，还可能会引发急性胰腺炎。
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