已经立秋了？
秋季已经开始了？
该把秋裤拿出来洗洗了？
深圳人实名反对
“这大热天的，说什么胡话”
不知道吃什么？
火锅配椰汁
烧烤配可乐
小龙虾配啤酒
任选不踩雷
吃饱了继续减肥计划
话说回来
食安君最近看到不少新闻
有市民宵夜吃小龙虾配啤酒
医院
出现各种糟心的事
关节肿痛乏力肌肉疼痛头晕恶心呕吐痛风酱油色尿急性肾功能衰竭横纹肌溶解综合征急性胰腺炎好不容易实现
“小龙虾自由”
说这些晦气的？
现身说法
8月25日晚7时许，南昌市民张女士和好友约好下馆子吃小龙虾，吃了约4斤重的两大盆蒜蓉小龙虾后，便各自回家。
当晚11时许，躺在床上的张女士开始浑身酸痛，渐感乏力，更有愈演愈烈之势。当晚，张女士和好友一同被南昌大学二附院红角洲院区收治。
小龙虾配啤酒惹的祸？
在张女士的检测报告中，其肌酸激酶较正常值超标20倍，肌红蛋白超标10倍。经医生诊断，俩人患上了“横纹肌溶解综合征”，这与食用"问题龙虾"有关。
横纹肌溶解综合征，也被称为“哈夫病”，在年发现于德国波罗的海沿岸，与进食水产品有关，包括鱼、虾等，也包括淡水鱼类，进食24小时内发病。
典型症状有：肌肉痛、乏力、呼吸困难、恶心呕吐、肌肉强直、震颤、触痛、肢体麻木、胸背部疼痛等等，严重者有酱油尿、黑色尿。
▲哈夫病（横纹肌溶解综合征）图解
这种病在国内最早报道于年，刚开始并没有引起重视，甚至部分人以为是洗虾粉引发的。医院及疾控中心等相关单位对此相继普及，但普通民众对此认识仍然有限。
医生解读：横纹肌溶解综合征
小龙虾本身引起横纹肌溶解综合征的可能性极小，主要是与小龙虾受污染后携带*素有关。另外，吃小龙虾也有讲究，比如服药期间、剧烈的高强度运动后都不宜吃小龙虾。
引起横纹肌溶解征的病因复杂，包括肌肉挤压损伤、过度运动、中暑、低温等物理因素，以及药物、重金属或其他*素超标等化学因素，大众容易把小龙虾直接与这个病征联系起来。
但从我国实际报道病例来看，大多数病例发生和饮酒也有关，尤其小龙虾+饮酒发病的概率非常高，发病季节多为小龙虾成熟的6-8月。
医生建议，小龙虾可以吃，但需谨慎饮酒。如果同时吃了小龙虾、喝了啤酒，一旦出现肌肉的疼痛等上述症状，医院就诊，如果处理不及时，可导致严重的急性肾功能衰竭危及生命。
那么问题来了
小龙虾还能不能吃呢？
只能说是小龙虾“虾红是非多”
大家一边垂涎于它的“美色”
一边质疑它的“清白”
造谣一张嘴，辟谣跑断腿
食安君觉得很有必要
替它澄清一下
小龙虾在江湖的六大传闻
①虾头到底能不能吃？
虾的头部容易富集较多的重金属类物质，因此不建议吃虾头。
②虾线一定要去掉吗？
虾线是虾的消化道，会残留排泄物和食物残渣，所以通常建议在处理虾的时候把它去掉。
③小龙虾脏？体内有寄生虫？
野生虾体虾头里面肯定会堆积着排泄物和寄生虫。但现在市面上销售的小龙虾基本为人工养殖，野生的比重极少。只要小龙虾来源正规、彻底煮熟的，就可以不必过于担心安全问题。
④小龙虾有*？孕妇不能吃？
只要是充分蒸煮透（建议摄氏度10分钟），无论孕妇还是哺乳期的妈妈都是可以吃的！
⑤洗虾粉危害很大？
洗虾粉的主要成分是草酸，直接食用对人体有害。但是草酸在很多的天然食物中也都有，最关键的是端上桌的小龙虾是要经过清洗、加工，最终的浓度含量还是比较可控的，也不用过多担心。
⑥小龙虾重金属很多？
关于小龙虾重金属问题，关键在于养殖的环境。在河沟里挖出来的小龙虾，重金属含量还是很高的，但是现在卖的小龙虾主要都是养殖的。
大家平时吃小龙虾要注意啥？
秘诀1
通过正规渠道购买新鲜的小龙虾，不要购买来源不明的小龙虾，或捕捉野生小龙虾食用。
秘诀2
外出就餐时，选择证件齐全、环境整洁、食品安全等级较高的餐馆吃小龙虾。
秘诀3
将小龙虾清洗干净，并彻底煮熟，避免生食。
秘诀4
不过量食用小龙虾，在吃小龙虾后，如感到全身或局部肌肉疼痛，应立即就医，并主动告诉医生曾进食的食物。
食品生产经营者要注意啥？
提醒1
食品生产经营者特别是餐饮服务提供者要严把原辅料进货关，保证小龙虾新鲜合格。
提醒2
确保小龙虾来源正规合法。严格落实进货查验和查验记录制度。
提醒3
严谨在小龙虾加工过程，非法添加有*有害等非食用物质违法行为。
温馨提示
吃完小龙虾后
如果出现肌肉酸痛
尿液变色的现象
一定要及时就医
部分来源：科普中国、丁香医生
红星新闻、羊城晚报、深圳特区报
编辑整理：深圳食事药闻
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