美国一名卫生专家说：“一顿饭有四分之一能使人活下去，四分之三能使医生赚到钱。”
最近，科学家们发现，许多疾病的成因，都与夜晚的不良饮食习惯有关。
1、晚餐与肥胖
根据调查，90%的肥胖症患者是因为晚饭吃得太饱，再加上夜间活动少、能量消耗少，体内多余的卡路里会产生大量的脂肪，从而导致肥胖。
生活中很多人都在节食减肥，常常忽视了节食的重要性，不吃早中餐，而到了晚上就大吃一顿，结果就是体重越来越轻。
2、晚餐与糖尿病
如果吃得太多，会引起胰岛素的分泌，会增加胰岛的负担，加快衰老，从而引发糖尿病。
同时，肥胖症还能诱发糖尿病。
3、晚餐与肠癌
如果晚餐吃得太多，蛋白质食品不能完全消化，在肠道微生物的影响下，会产生毒素；同时，由于活动量小，进入睡眠状态，肠壁蠕动会变慢，毒素在肠道中滞留的时间会更长，从而增加患肠癌的几率。
4、晚餐与尿路结石
排钙尖的高峰是在晚饭后的4-5小时，如果晚饭时间过长，那么在排钙峰出现的时候，一般就会进入梦乡。
这样尿液就会积聚在尿道、输尿管、膀胱、尿道等，无法及时排出，导致尿液中的钙含量会越来越多，最终会堆积成结石。
5、晚餐与高血脂症
如果在正餐中吃高蛋白、高脂肪、高热量的食物，会导致高密度脂蛋白的产生，导致高血脂。
6、晚餐与高血压
如果晚饭吃的是肉食，再加上血液流动的缓慢，那么大量的血脂就会堆积在血管壁上，从而导致小动脉和细小动脉的收缩，增加了周围的血管阻力，从而导致血压升高，从而加快了小动脉的硬化。
7、晚餐与动脉粥样硬化及冠心病
如果晚餐中的食物偏向于高脂肪、高热量，就会导致胆固醇升高，在动脉壁上积聚，从而导致动脉硬化、冠心病；另外，钙质在血管壁上沉积是动脉粥样硬化的主要原因。
所以，丰盛的晚餐、丰盛的食物、丰盛的食物、太晚的晚餐，都是导致心血管疾病的重要因素。
8、晚餐与脂肪肝
如果晚饭吃得太饱，血糖、脂肪酸都会加快脂肪的生成，再加上晚上的运动量少，很容易引起脂肪肝。
9、晚餐与急性胰腺炎
晚饭吃得太多，又喝太多，容易引起急性胰腺炎，严重者会休克、猝死。
10、晚餐与老年痴呆症
如果长时间进食过多，则会导致胃肠、胆、胰腺等器官的功能紊乱，导致大脑无法得到充分的休息，从而导致大脑的血液供给不足，从而导致大脑的新陈代谢加快。
根据统计，年轻时吃得饱饱的人，到了晚年，有20%的几率会得阿尔茨海默氏病。
11、晚餐与睡眠质量
晚餐吃得太多，会导致胃、肠、肝、胆、胰等器官在睡觉的时候，还会继续工作，将信息传递到大脑，让他们的大脑一直处于亢奋的状态，从而导致失眠、多梦。
如果时间长了，还会导致一些病症，比如神经衰弱。
而今天，大部分人只有到了夜晚，才会有足够的时间享受一顿美餐，而晚饭往往是最好的。
5种不健康的晚餐
1、加工肉太多
烤肉是许多“肉食动物”的主要食物，但如果晚上吃太多的红肠、烤肉，不但营养不良，而且对消化也有一定的影响。
另外，在晚饭时，肉类占主导地位，蔬菜不足，容易导致肥胖，甚至会增加患乳腺癌、结直肠癌等癌症的几率。所以，在晚饭时，尽量不要吃烧烤，尽量用少油少盐的方式，如炖、炖、炖等。
2、喝酒过量
酒精会让人的神经系统从亢奋状态转变为极度的压抑，甚至会导致正常的神经机能受损。
啤酒的浓度比白酒要低，但在进入胃部后，会引起胃壁的前列腺素E的分泌，从而导致胃粘膜充血、水肿，从而导致食欲减退、上腹胀满。如果是和酒混在一起，那就更恐怖了，因为它会让酒的酒精在身体里扩散，对肝脏、胃、肠、肾等器官造成伤害，有些人晚上会喝醉，很容易在睡觉的时候发生意外。
3、不吃晚餐
在减肥界，“午后不吃”是很受欢迎的，这种饮食方式不但没有减轻体重，还会对身体造成伤害。胃里的食物排出需要4-6个小时，当消化完后，胃里会不断的产生胃酸，没有食物中和，就会导致胃酸的长期腐蚀。
尤其是加班的人，因为他们的精力消耗很大，不吃晚餐会让他们的神经始终处于亢奋状态，无法得到充分的休息，从而影响到他们的工作和学习。
4、太辣
晚饭吃辛辣的东西有两个不好的地方：
一是辣椒，花椒，胡椒，大蒜，生姜等食材对肠胃有很大的伤害；
二是因为辣椒中含有的辣椒碱等刺激性物质，会刺激到人的舌头，从而导致大脑的中枢神经和其他部位的神经末梢，从而导致心跳加快、体温升高、精神亢奋，导致睡眠质量下
所以，对于口腔炎、咽喉炎、支气管炎症、消化性溃疡、胃肠炎、胆囊炎、慢性胰腺炎、慢性胰腺炎、高血压等疾病的人来说，辛辣是晚饭雷区
5、甜点让腰围变粗
甜品以高淀粉为主，高脂肪食物如饼干、芝士蛋糕、巧克力饼干等。
在夜间摄取过多的糖分和脂肪，比白天的运动量要少得多，容易导致肥胖；提炼的糖分在身体中的代谢过程中会消耗维生素和矿物质，如果长期食用精制糖，会导致维生素、钙、钾的不足。
如何打造健康晚餐
第一，晚餐吃到七分饱
所谓七分饱，就是肚子还没有填饱，但对食物的热情已经降低了，吃饭的频率也降低了，但还是会继续吃下去。
当你吃了七成的时候，要适时地把筷子放下来。在晚饭时，可以用一些小的碟子和碗来帮助你控制食量。不要一边吃一边看电视，三心二意，很容易吃太多。
想要更好的减肥效果，饮食是很重要的一方面。控制饮食并不意味着要一味节食，而是需要做到低热量、高代谢、高饱腹感这三方面，一般来说，高纤维食物热量较低，推荐奇亚籽、魔芋粉等食物，降低热量的同时还能增强饱腹感，而果蔬酶、白芷，沙棘，复合益生菌等物质更能帮助肠道蠕动，加速新陈代谢，减少脂肪堆积，日常也可以多补充，如果单独补充比较麻烦，可以直接使用谷禾轻元，能够直接满足以上三种要求。
第二，晚餐宜食清淡
许多上班的人，白天都没有时间吃好东西，晚上吃得越多，越不利于身体的健康。清粥和凉拌是很好的，你可以少吃肉，但是最好是鱼肉和瘦肉。
第三，晚餐注重补营养
晚饭是“查漏补缺”的最佳时间，以补充一天的营养。比如，早餐和午饭不能吃粗粮，可以蒸些红薯、南瓜、杂粮粥之类的东西，但要注意不要大吃大喝，要适当的补充。
第四，晚餐千万别太晚
按照现代人的生活节奏，晚饭最好是在下午五点到七点之间，这样可以保证每天按时吃饭。晚饭时间过晚，会增加肠胃的负担，也会影响到你的睡眠。
上班的人要加班，也要在上班前吃完饭。
第五，晚餐最好少应酬
中国人有夜间聚会的习惯，如果无法拒绝，可以在餐盘里把每一道菜都夹一小口，然后就不吃了，或者吃饭的时候放下筷子，这样可以减少食物的摄入量。