水煮鱼、麻辣烫……过去的一年，27岁的浙江省温州市永嘉县女子小萍（化名）一日三餐吃的都是这些外卖。上周，她医院，抽出的血浆竟然变成了奶白色，像牛奶一样。医生说，那是因为小萍的血里都是油。幸运的是，经过两次血浆置换，目前小萍已脱离生命危险。
点了一年外卖她最爱水煮鱼和麻辣烫
去年年初开始，小萍在永嘉一家公司做文员。由于单位没食堂，父母也住得远，小萍一日三餐都是叫外卖解决，水煮鱼、麻辣烫、动物内脏等是她最喜欢的食物，水果蔬菜却很少吃。由于做的是文员工作，小萍经常一坐就是一整天，下班了也喜欢坐在电脑前，基本就是一名不运动的宅女。
上周三中午，吃完外卖和一瓶冰镇饮料后，小萍右上腹开始剧烈疼痛，并出现了恶心呕吐现象。以为是普通肠胃炎，小萍并没在意，但两天过去了，肚子越来越痛，还出现了呼吸困难的症状。
医院，医生给小萍做了个腹部CT，怀疑她可能是得了急性胰腺炎，让她赶紧转院。医院时，除了腹部疼痛、呼吸费力外，血压达到毫米汞柱。
置换出的血浆竟是奶白色像冻住的猪油一般
在医院，护士给小萍抽了5毫升左右的血准备化验。但是拿着那一小管血，护士惊讶地发现，血液上方竟然浮着一层白花花的油脂，像冻住的猪油一般。“可能是高脂血症引起的急性胰腺炎。”该医院ICU主治医师林莉说，如果不马上治疗，一旦转为重症胰腺炎，死亡率会加大。
当晚，毫升的血浆被送到ICU。对高脂血症引起的急性胰腺炎的治疗，最有效的办法就是将患者血液里的油脂给置换出来。正常的血浆颜色为淡黄色透明，但从小萍体内置换出来的毫升血浆却是奶白色。“这样的血在体内，怎么会不把血管给堵住？”医生说。
一次血浆置换，相当于把小萍体内的血换了一半。但第二天，小萍血液的一项指标还是让医生再次吃惊：她的甘油三酯值达mg/dl，这个数值是正常标准的十几倍。当晚，医生再次给小萍做了血浆置换。经两次血浆置换，小萍病情趋于稳定，昨天转到消化内科病房。
高脂高糖食物吃多了血管容易被堵塞
为什么小萍的血里会有那么多油？林莉称，这跟她平时爱吃油腻饮食、不爱运动等生活习惯有关。水煮鱼、麻辣烫都是一些高油高盐的食物，而动物内脏也是甘油三酯的主要来源。加上小萍平时久坐不爱运动，代谢就会变慢，油脂、糖分等分解不了就会囤积在脂肪组织和血液里，引起高脂血症。
一般的高脂血症不会马上引起身体不适，最多只是会让人感觉疲累等亚健康状态。但长期处于高脂血症，则会对血管产生很不利的影响，比如血管失去弹性、油脂附着在血管壁上，造成动脉硬化、血管堵塞，并引起心脑血管疾病，如冠心病、脑梗塞等。“这都是代谢紊乱引起的。”林莉说，胰腺这个器官上有很丰富的血管，但血管被油脂堵住后，血流没了，就会引起胰腺水肿，本应排到十二指肠中、用于消化食物的胰液就会回流、消化自己，从而引起胰腺炎。据《温州都市报》
名词解释
什么是“牛奶血”？
“牛奶血”学名“乳糜血”，或称为“脂血”。人们吃的脂肪经过在小肠消化、吸收后，变成细小的乳糜微粒进入血液，乳糜微粒多到一定程度时，血清就由清澈透明的淡黄色液体变成乳白色的黏稠液体，这时，医学上就叫它乳糜血。
当血中甘油三脂（TG）大于mg/dl时，高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）会受“白油”干扰；当血中甘油三脂（TG）大于mg/dl时，生化、免疫项目（除血糖外）都会受“白油”干扰；但素食一周后，有很多人再次抽血检查的各项化验指标都有所改善。
其中的甘油三脂（TG）与饮食有密切关系，所以被称做可变脂；而总胆固醇（TC）是固定脂，它与饮食无密切关系。因此，假如甘油三脂（TG）单项高，最好的办法之一就是控制饮食，即多吃五谷杂粮，少吃含糖食品（糖果糕点、水果罐头、含糖饮料）；多吃不饱和脂肪酸含量高的鱼（三文鱼、鳗鱼、白鲳鱼），少吃饱和脂肪酸含量高的食物（香肠、腊肠、腊肉、肥肉、凤爪）；不宜饮酒，因酒精代谢所产生的热量，若无法消耗将变成甘油三脂（TG）。
尤其值得注意的是，高脂血症（即血中胆固醇或三酸甘油脂过高）是引起心脏血管疾病（心肌梗塞、心脏冠状动脉疾病或高血压症）的重要原因之一。早期可能会出现头晕、腿抽筋、视线模糊、耳鸣等症状。乳糜血患者大多喜欢吃油腻的东西和喝甜甜的饮料，而且极少进食蔬果，不爱运动。
医生提醒
清淡饮食适度运动
近日，中国烹饪协会发布了《年度美食消费报告》，其中提到，80后和90后越来越喜欢吃蛋糕甜品。医院ICU主治医师林莉说，蛋糕、饼干、奶茶、咖啡等都属于高糖高能量的食物，含有大量黄油和糖，长期吃容易让血管堆积油水。
林莉提醒，平时应该注意清淡饮食，少吃高油高糖的食物，如水煮鱼、麻辣烫、动物内脏、红肉、奶油和高糖的奶茶、蛋糕、饼干等。应该多吃新鲜蔬菜、水果，注意适度运动，忌酗酒，定期体检，保持健康生活方式很重要。