胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺有水肿、充血，或出血、坏死。临床上出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。化验血和尿中淀粉酶含量升高等。
胰腺炎是“喝”出来的吗？
胰腺位于上腹部，在胃的后面，与肝胆脾等器官相邻间距内外分泌功能，因此胰腺炎虽然发生在胰腺，但对于身体影响是多方面的，应该引起足够重视。
胰腺炎主要与感染饮食，手术，外伤，高血脂，胰腺，血液循环障碍等因素密切相关临床上约有80%的胰腺炎是由胆结石，蛔虫，胆道感染引起的。
不良的饮食习惯，比如酗酒、暴饮暴食等是胰腺炎的高危因素，高血脂，胰腺，血液循环障碍等疾病，都可能破坏胰腺的正常保护机制，导致胰腺炎发生。
我们不否认，长期爱喝酒的人，很可能会导致胰腺炎出现，尤其是在喝酒之后，身体出现任何异常情况，都要引起高度重视。
医生：酒后出现5个症状，最好就医筛查
不要以为胰腺炎只是腹痛，尤其是对于爱喝酒的人，大量饮酒很容易加重胰腺炎发生风险，危及生命70%~80%的重症胰腺炎与酗酒，暴饮暴食，胆道疾病密切相关，死亡率非常高，约占10%~15%。
重症胰腺炎发生时，胰酶被激活，胰腺自身组织分解、消化，腺体会水肿、坏死，释放坏死毒素，损伤心肺功能，严重的甚至致死。当胰腺炎发生时，要警惕以下5个症状。
腹痛
腹痛是胰腺炎的典型症状之一疼痛部位集中在左上腹，严重时，可辐射至左肩胛骨、下背部，引起全腹痛。腹痛持续的时间比较长，与体位关系密切，平躺时疼痛感加剧，屈曲位可减轻疼痛。容易被误以为是胃痛，但服用胃药后，疼痛感不能缓解。如果腹痛越来越严重，一定要尽早就医筛查。
恶心呕吐
如果出现恶心以及呕吐等症状是胰腺炎常见问题，恶心症状从早上开始，持续一整天同时呕吐频繁吐出食物，甚至胆汁伴随食欲不振，腹胀等症状，多数人会和胃病混淆，但如果症状持续加重，一定要尽早就医。
发热多汗
大部分胰腺炎患者会持续发热3~5天，同时伴随着血压升高，心率加快，出汗量明显增多等症状，晚上睡觉的时候出汗明显会对睡眠造成严重影响。如果疼痛感和发热多汗同时出现，一定要尽早就医筛查。
疲劳乏力
胰腺受损后身体没有足够胰岛素控制血糖水平，导致葡萄糖无法产生足够能量，容易伴随高血糖和低能量，导致身体越来越疲惫乏力，如果你总是感觉身体非常虚弱，很可能就是胰腺炎在逐渐靠近。
体重减轻
如果没有刻意控制食量，没有进行减脂锻炼，但体重在短期内出现不明原因大幅度下降，同时伴随食欲不振，腹胀，恶心呕吐等症状，一定要引起高度重视，这很可能就是疾病信号，最好尽早就医检查。
急性胰腺炎和慢性胰腺炎的不同
1，病因不同
急性胰腺炎：急性胰腺炎多与暴饮暴食或胆道疾病有关，在国外大量饮酒是主要引发原因，在国内一胆道疾病较多。
慢性胰腺炎：慢性胰腺炎主要是慢性酒精中毒引起的，常见于经常饮酒的中老年人群。
2，患病人群不同
急性胰腺炎：急性胰腺炎最常见于中老年人男性，其中以有饮酒史、胆道疾病史最为多见。
慢性胰腺炎：慢性胰腺炎引起的原因目前不是很明确，中年人饮酒较多会引起慢性胰腺炎，另外，我国青少年也是高发人群。
3，患病地方不同
急性胰腺炎：急性胰腺炎是自身消化性的化学性炎症，是属于全身性的炎症。
慢性胰腺炎：慢性胰腺炎是胰腺自身的慢性炎症，也就是说主要患病地方是胰腺，比如胰腺纤维化、胰腺腺泡萎缩等都可引起不同程度的胰腺炎症状。
4，危险程度不同
急性胰腺炎：急性胰腺炎有水肿型和出血性两种，水肿型比较好治疗，愈后也很好，而水肿型死亡率极高，愈后很差，发病快而猛，是一种很容易危及生命的急性炎症。
慢性胰腺炎：慢性炎症也可能出现急性症状，但多半不会表现太明显的症状，可通过检查查出再慢慢治疗，相对来说不是很危险。
胰腺炎患者饮食注意事项
●禁高脂食物
急性胰腺炎常有腹痛、恶心、呕吐等急性症状，应该严格控制进食肉汤、鸡汤、五花肉、蛋类及奶制品等，难以消化的高脂肪、高蛋白食物。
●暂时禁食
建议急性胰腺炎患者应暂时完全禁食，以避免食物和酸性胃液进入十二指肠内，刺激胰腺。症状缓和后，应该避免暴饮暴食，以免妨碍肠道的正常活动及排空，阻碍胆汁和胰液的正常引流，加重胰腺炎腹痛不适的症状。
●禁止抽烟喝酒
烟酒属于刺激性食物，特别是酒精，进入消化道后，会刺激胆汁和胰液分泌，加重胰腺炎症反应。
●注意电解质平衡
在急性胰腺炎禁食期间，若钾、镁、钠、钙量下降，应及时补充，同时注意多补充蘑菇汤、蔬菜汁、果汁等，增强营养。
胰腺炎能彻底治愈吗？
胰腺炎是否能彻底治愈，需要根据其诱发胰腺炎的原因和胰腺炎的程度进行判断，对于急性胰腺炎，如果是胆囊结石，胆管结石，血脂增高，饮酒等引起的轻度胰腺炎，是可以通过饮食调节以及药物治疗达到完全治愈的。
但是对于急性重症胰腺炎其预后比较差，有部分人因为治疗效果不明显可能会丧失生命，还有部分人会合并并发症。
比如胰腺的假性囊肿，慢性胰腺炎等，对于慢性胰腺炎主要表现是腹痛和腹胀以及消化不良，想要完全治愈，需要长期口服补充消化酶的药物。
对于胰腺炎是否能够完全治愈，需要根据其病情的严重程度，以及导致胰腺炎的具体原因进行综合判断，胰腺炎不能掉以轻心，要引起高度重视，积极治疗，尤其是去除导致胰腺炎的诱因，戒烟戒酒，控制血脂，积极配合治疗。
胰腺炎本身是比较严重的疾病，死亡率高达50%，如果让胰腺炎二次复发，则也有可能给患者带来生命危险。所以，胰腺炎患者一定要严格遵行医嘱，合理饮食，避免二次复发。