豆制品已经成为当前主流的保健食品,不仅种类丰富,味道也十分香醇可口,不管老人小孩都很适合吃。以豆类为主要原料制成的豆制品主要包括两大类,一种是非发酵的豆制品,比如豆腐、豆浆、腐竹、豆腐皮、豆腐干、豆腐脑等,一种是发酵的豆制品,比如臭豆腐、腐乳、豆豉等。
豆制品虽然富含营养,但是有些疾病患者可能“无福消受”,下面就来看看是哪些疾病吧。
(1)消化性溃疡。消化性溃疡的患者不宜食用*豆、豆腐干、豆腐丝等豆制品,因为豆制品含有丰富的嘌呤,能够促进胃液分泌,会刺激患者胃粘膜,另外豆类含有的低聚糖,如棉子糖、水苏糖等不能被消化和吸收,但是会在肠道发酵,进而使胃内产生气体,进而导致腹胀、嗝气、肠鸣等症状。
(2)胃炎。急性胃炎、慢性浅表性胃炎的患者也不适合过多食用豆制品,避免胃酸分泌过多,引起肠道的胀气。
(3)肾脏疾病。肾炎、肾脏透析和肾功能衰竭的患者应该选择低蛋白的饮食,但是为了保证身体机能,应该补给一些必需氨基酸含量高、非必需氨基酸含量低的产品,豆制品相对动物性蛋白而言,非必需氨基酸含量较高,所以不能食用。
(4)伤寒病。对于长期高热的伤寒患者而言,应该补充丰富的营养,但是在病程的急性期和恢复期,为了防止胃部发胀,还是应该避免饮用豆浆。
(5)急性胰腺炎。当急性胰腺炎发作的时候,可以食用碳水化合物含量高的流质,但是忌用豆浆,因为这样会刺激胃液的分泌。
(6)痛风。嘌呤的代谢紊乱会引起通风,一般诱因是高脂肪和高蛋白的饮食,食物的蛋白质会与核酸相结合形成核蛋白,核酸会分解为嘌呤,最后分解成尿酸。因此,在发病的急性期要忌食含有高嘌呤的食物,其中包括豆制品、干豆类,豆浆尤其不能喝。
(7)半乳糖及乳糖不耐受症。这些患者的体内会缺乏有关半乳糖、乳糖分解和代谢的酶,在膳食中要避免含有乳糖的食物,而豆类中的棉子糖和水苏糖在分解以后会产生一小部分的半乳糖,因此严重的患者应该忌食豆类制品,防止加重病情。
综上所述,豆制品虽然好吃,大家也要根据自己的身体情况合理选择,如果患有以上几种病,还是应该尽量避免。