什么是葛根,葛根为何被称为是亚洲人参 [复制链接]

对于广东人来说，葛根是非常熟悉的一种东西，平时会用来煲汤，逢年过节也喜欢用葛根来炆鹅、炆鸡等。

很多人觉得这只是一种食物，但是从中医的角度来说，这也是一味中药材，可以说是药食同源，葛根也一直有着“亚洲人参”的称号。

很多人对其并不了解，只是知道葛根类似于山药和人参，却并不知道里边具体的一些成分和疗效，今天我们就一起了解这个问题。

01什么是葛根，葛根为何被称为是“亚洲人参”？你是否吃过？

其实葛根儿就是野葛的干燥根，这也是专指的野葛的根茎部分，有一点像山药、人参的形状。

一般会在药店出售，这也足以证明它具有一定的营养价值，对于有经验的人讲解，虽然挖葛根比较的费劲，但是挖到可真是好东西，它不仅可以解渴生津，对于一些小毛病也可服用进行缓解，就是为什么生活当中很多人喜欢吃葛根粉的原因。

葛根为豆科植物野葛的干燥根，性味甘，辛，凉，归脾胃经，主要的功效为解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻。以前的葛根身份地位时高时低，在很多的中药典籍当中，都有相关的介绍和用途分析，古代通常会作为药品，甚至是廉价“人参”的代替品，尤其是平民可以使用的那一种，现在的葛根这个“亚洲人参”的外号也被“考古”挖掘出来了。

02葛根为什么被称为是“亚洲人参”？你是否吃过？

解酒

关于葛根解酒的作用，在古书当中早有记载，比如：《千金方》有“葛根汁一斗二升，饮之治酒醉不醒”。《药性论》称葛根“开胃下食，主解酒毒，止烦渴”。

葛根进入人体之后可以解酒排毒，已知酒精在人体内的活性，减少对人体组织细胞的伤害，关键是里边的大豆甙还能降低酒精的毒性，能减少酒精对人类大脑以及肝脏的伤害，同时也降低肠胃对酒精的吸收率，尽快排出体外。

营养价值

葛根当中含有12%的黄酮类化合物，尤其是里边的花生素、葛根素、大豆黄酮苷、蛋白质、氨基酸，各种矿物质都是人体所需，可以说是老少皆宜的名贵滋补品。

葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素一样的作用，促进女性美容养颜，尤其是绝经的女性和中年女性，都可用来做保健。但是葛根虽好，但其性凉最好不要长时间服用。

降血压、血糖

有研究发现，葛根对于α受体和血管紧张素Ⅱ受体有阻断作用，效果比以往的抗高血压药物要好。

葛根当中的葛根素和黄酮类的化合物，可有效地清除人体血液当中的脂肪和胆固醇，更可以有效的促进胰岛素分泌，防止体内血糖失控，尤其是本身的糖分含量少，糖尿病患者也可以使用。

03葛根的使用方法

预防心血管疾病，要在辨证辨病的基础上，复方汤剂当中可适当添加葛根15~30克，病情比较严重的可用45克到60克。

对于治疗颈椎病可在颈椎药方当中添加葛根，对于治疗急性肠胃炎也可使用葛根。即便是平时也可用15克到30克的葛根粉，开水冲服调糊状，服用之后可生精解渴，健脾清热。

无论是任何的使用方法都要咨询医生的建议，毕竟每个人的体质不同，想要达到的疗效不同且不可乱服。